Preparación al horno: Lava el burgol Suk y déjalo remojar en agua tibia durante 15 minutos.
Escurre el burgol. Luego, mézclalo con la carne, cebolla picada fina, mantequilla, aceite de oliva, y hojas de menta triturada, pimienta y sal.
Precalienta el horno a temperatura media (180 grados). Acomoda la mezcla en una fuente de vidrio de modo que alcance 2 cms de altura. Haz cortes formando rombos o cuadrados de 4 centímetros y pon una almendra pelada al centro de cada figura. Lleva al horno por 20 a 25 minutos o hasta que esté cocida.
Frita: con las manos, haz bolitas con la mezcla cruda y fríe en aceite hasta que estén cocidas.
Crudo: las mismas bolitas de mezcla cruda sírvelas con un buen chorro de aceite de oliva y limón.
