Suk: Sabores llenos de tradición que despiertan los sentidos
“Los productos Suk son para mí una puerta de entrada a los sabores auténticos del Mediterráneo. Tienen ingredientes de alta calidad, llenos de tradición y sabor, que me permiten llevar la magia de esa región a mi cocina y a mis talleres. La masa filo, el sumac y el zaatar, o las hojas de parra Suk, son parte fundamental de mis clases, donde enseño cocina Palestina. Son ingredientes esenciales para la cocina de medio oriente y hoy también, para cualquier amante de la comida que busque explorar nuevos horizontes culinarios”. Así nos presenta a Suk la cocinera y periodista, Dalal Halabi, quien distribuye su tiempo entre sus talleres y clases de cocina que realiza en Santiago y Regiones y su Instagram, @dalaihalabi, donde día a día nos comparte sus recetas, en las que colaboramos con nuestra variedad de ingredientes.
¿Qué te atrae de la marca?
Siento que cada producto está impregnado de la pasión y la tradición de la cocina mediterránea. Además, su versatilidad me permite crear platos increíbles. Me encanta que cada producto me permita conectar con mis raíces culinarias, y también, que sean una empresa familiar que lleve años posicionando los sabores del Mediterráneo en Chile.
¿Por qué incorporar a la cocina los sabores del Mediterráneo?
Porque son sabores nuevos, complejos y diferentes. La cocina mediterránea es una de las más ricas y variadas del mundo y sus ingredientes pueden transformar cualquier plato en una experiencia inolvidable, que nos hacen viajar a través de los sabores y descubrir nuevas culturas.
¿Qué es lo que te atrae de estos sabores?
Su complejidad y su capacidad para despertar los sentidos. Las mezclas de especias son mis favoritas: siete especias y curry.
Siempre intento explicar que son la base de la cocina de medio oriente y que hay que saber usarlos, pero antes de eso, hay que entenderlos, sentir sus aromas.
Me encanta la frescura y equilibrio del sumac por ejemplo y que cuando la gente lo conoce, no puede dejar de usarlo. Son sabores que me inspiran a crear nuevas recetas.
¿Por qué las personas debieran incluir estos sabores a su cocina?
Porque son una forma fácil y deliciosa de darle un toque especial a cualquier plato. Además, son sabores que nos permiten explorar nuevas culturas y ampliar nuestro repertorio culinario. Hay que atreverse, sobre todo hoy que la cocina es multicultural.
¿Existe alguna complejidad al usar estos sabores en la cocina chilena?
Al principio, puede parecer un poco intimidante, pero en realidad son sabores muy versátiles que se adaptan perfectamente a la cocina chilena, sobre todo porque comparten ciertas cosas como el comino, la pimienta y el orégano.
Otros datos: el zaatar queda delicioso con el pan amasado, el sumac le da un toque especial a las ensaladas y el curry funciona perfecto en un guiso de lentejas o garbanzos.
Creo que la clave está en experimentar y en encontrar el equilibrio perfecto. No hay reglas fijas. ¡Lo importante es divertirse y disfrutar del proceso!
¿Qué receta nos sugieres con productos Suk?
Mi sugerencia es una ensalada de mote o arroz frío con mayonesa, zaatar, sumac, pepino, tomate y perejil, una receta fresca, saludable y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. Y todas las recetas de mi Instagram, como por ejemplo los garbanzos con curry.
Para más información: @dalalhalabi
